Vin Rouge Valle Pradinhos Grande Réserve 2020, 75cl Trás-os-Montes

Région : Macedo de Cavaleiros, Trás-os-Montes
Sol : D’origine schisteuse, avec une teneur moyenne en argile et présence de quartz.
Climat : Tempéré, avec influence continentale.

Vinification :
Vendange manuelle avec sélection rigoureuse des grappes. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire. Fermentation avec contrôle modéré de la température et légers remontages manuels quotidiens. Longue macération post-fermentaire. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français de 225 L. Vin non filtré et non stabilisé à froid — peut former un dépôt.
Mis en bouteille en août 2022. Commercialisation prévue pour septembre 2025.

Œnologue responsable : Rui Cunha.

Service : À déguster entre 15 ºC et 17 ºC, de préférence dans des verres de type Bordeaux. Décantation recommandée.
Potentiel de garde : Jusqu’en 2045.

Paramètres chimiques :
Acidité totale : 6,00 g/L
pH : 3,44
Sucres totaux : <0,6 g/L
SO₂ total : 84 mg/L