Vin Rouge Tiago Cabaço Alicante Bouschet 2022, 75cl Douro

L’Alicante Bouschet 2022 représente la douzième récolte d’une collection de vins mono-cépages signés Tiago Cabaço.
Le choix du cépage Alicante Bouschet fut naturel et immédiat, en raison de sa large reconnaissance et de ses excellentes performances dans l’Alentejo, ainsi que des remarquables résultats obtenus lors de la vinification de certaines parcelles sélectionnées, où le cépage exprime tout son potentiel et la richesse du terroir d’Estremoz.

Vinification : La vendange a été réalisée manuellement dans de petites caisses.
Après éraflage, les raisins ont été foulés aux pieds dans des lagares modernes en acier inoxydable avec contrôle de température. Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne français, puis affiné en bouteille, garantissant équilibre et complexité.

Informations Techniques :

Région : Alentejo — Estremoz
Œnologie : Tiago Cabaço et Susana Esteban
Âge des Vignes : 23 ans
Période de Vendange : Septembre 2022
Fermentation : Foulage aux pieds dans des lagares en acier inoxydable avec contrôle de température
Élevage : 12 mois en fûts de chêne français
Mise en Bouteille : Novembre 2023
Acidité Totale : 5,2 g/L
pH : 3,50