Vin Rouge Quinta do Pessegueiro Rufete 2020, 75cl DOC Douro

L’année viticole 2020 a été une année chaude et sèche qui a produit des vins très prometteurs, avec fraîcheur et intensité.

Les vendanges ont eu lieu en septembre. Les raisins ont été transportés en caisses de 22 kg jusqu’à la cave. Ils ont passé 12 heures dans une chambre froide, ont été égrappés, partiellement écrasés et acheminés, par gravité, jusqu’au lagar en granit, où une fermentation alcoolique complète a eu lieu avec des levures indigènes, réalisant un foulage aux pieds. Ensuite, le vin a été transféré dans des fûts de 225L, suivis d’une fermentation malolactique. Le vieillissement a eu lieu dans ces mêmes fûts pendant 14 mois. Le vin a été mis en bouteille en mai 2022.