Vin Rouge Quinta do Gradil Syrah 2022, 75cl Lisboa

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Récoltés lors de la première semaine d’octobre, ces raisins ont été fermentés en cuves inox à température contrôlée. Une macération prolongée de 3 semaines avec les pellicules, associée à des extractions douces, a permis d’obtenir le meilleur du fruit sans extraire trop de tanins. Après fermentation, le vin a vieilli en fûts de chêne français jusqu’à sa mise en bouteille en janvier 2021.

SUGGESTIONS GASTRONOMIQUES
Vigoureux et structuré, il accompagne parfaitement des plats de viande rouge avec sauces à la moutarde ou au poivre, comme le classique steak au poivre. Le fruit mûr permet également l’association avec des fromages bien affinés ou épicés.

DONNÉES ANALYTIQUES
Acidité totale : 5,5 (+/- 1)
pH : 3,5 (+/- 0,5)