Vin Rouge Niepoort Poeirinho Baga 2022, 75cl Bairrada

Le Poeirinho est né en Bairrada, une région au climat frais et humide, fortement influencée par l’Atlantique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont idéaux pour des cépages comme la Baga, qui, depuis les années 90, passionne Dirk Niepoort. Les vieilles vignes, âgées d’environ 100 ans, contribuent à l’expression authentique de ce terroir.

Poeirinho, ancien nom du cépage Baga, est un hommage aux grands vins de Bairrada d’autrefois, légers en couleur et en alcool, mais dotés d’un immense potentiel de vieillissement. La grande passion de Dirk Niepoort pour ce cépage et pour le terroir unique de Bairrada l’a conduit, ces dernières années, à rechercher de petites parcelles de Baga, issues de très vieilles vignes autour de Cantanhede.

Vinification et élevage : Le Poeirinho provient de plusieurs parcelles de très vieilles vignes conduites en Guyot, avec une densité de 2500 pieds/hectare, au niveau de la mer. La vendange est manuelle. La vinification a lieu partiellement en lagares ouverts et en cuves fermées, avec macération carbonique. La fermentation dure quatre semaines, se terminant dans des foudres usagés, où s’effectuent également la fermentation malolactique et l’élevage pendant 25 mois.

Parfait avec des plats traditionnels comme le cabri rôti, la morue au four, les plats à base de charcuterie ou les options végétariennes riches en légumineuses.