Vin Rouge Mirabilis Mirabilis 2019, 75cl Douro

Sélection manuelle des raisins sur tapis de choix à l’entrée de la cave. Eraflage total et macération pré-fermentaire à froid; fermentation en cuve en bois pendant 5-6 jours avec contrôle de la température (24-26 ° C), ajout de 4 jours de macération prolongée (post-fermentative). Vieilli 18 mois en barriques de chêne français neuves; trois soustirages et 6 mois au sous-sol après la mise en bouteille.