Vin Rouge Bibi Graetz Testamatta 2020, 75cl Italie

Testamatta — « têtu » en italien — est le mot qui décrit le mieux Bibi Graetz : une personne positive, créative et passionnée.
Testamatta est un vin 100 % Sangiovese, issu de jeunes vignes d’environ 20 ans, et représente la parfaite combinaison entre tradition et créativité, exprimant la pureté et l’élégance de ce cépage autochtone.

Vignobles : Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili et Siena
Cépage : 100 % Sangiovese
Âge des vignes : 35 à 50 ans
Sol : mélange moyen riche en galestro et argile
Conduite : taille en gobelet et Guyot
Vinification : fermentation naturelle en barriques ouvertes
Pigeages : 6 à 8 pigeages manuels par jour
Elevage : 20 mois