Vin Rosé Aphros Phaunus Pet Nat 2023, 75cl Vinhos Verdes

Région : Nord-Ouest du Portugal
Exposition : Sud
Surface : ±20 ha
Production par hectare : ±4.000 litres/ha

Vinification : Assemblage avec Alvarelhão 50 % et Vinhão 50 %. Vendanges du 25 août au 21 septembre.
Pressurage et décantation en cuves inox. Fermentation entre 14 et 18ºC en cuves inox, finition en bouteille. Dégorgement après 9 mois. Vin mousseux selon la méthode ancienne, produit avec une seule fermentation, sans levures ni sucres ajoutés. « Bâtonnage » pendant 2 mois, suivi d’une filtration et de la mise en bouteille.

Œnologues : Tiago Sampaio / Miguel Viseu

Paramètres chimiques :
Sucre résiduel : 1,7 g/dm³
Acidité totale : 6,7 g/dm³ (acide tartrique)
pH : 3,26
Dioxyde de soufre total : <9 mg/l