Vin Pétillant Impossível Brut Nature 75cl IG Minho

Faire un vin effervescent est, par nature, un exercice de patience. Cela exige de croire au temps, à la transformation silencieuse et à la capacité de la terre à se surpasser.
À Paredes de Coura, où le relief est exigeant et le climat imprévisible, ce processus prend une dimension presque extrême, car même le simple fait de planter la vigne ici est un geste de courage.

L’Impossível Brut Nature naît précisément de cette audace. C’est le premier vin produit à Paredes de Coura, élaboré à partir des premières vignes productives de la région. Un vin effervescent qui célèbre le pouvoir de la persévérance et la beauté de l’improbable.
Grâce à son emplacement, la forte acidité des raisins lui confère une fraîcheur tranchante, une minéralité intense et une élégance austère, expression pure de la montagne et de la volonté humaine de rendre l’impossible possible.

Région : IG Minho

Données Analytiques :
Acidité Totale : 8,0 g/dm³
Sucre Résiduel : Brut Nature
pH : 3,10
Acidité Volatile : 0,37 g/dm³

Terroir de Montagne

Climat
Pente de montagne à Paredes de Coura, avec une amplitude thermique élevée pendant la maturation, caractérisée par des journées chaudes et des nuits fraîches. La maturation très lente, due à l’altitude, favorise un terroir particulièrement adapté à la production de vins de base pour des vins effervescents d’une grande précision.

Sol
Granite et sable, avec une faible teneur en argile. Sols pauvres et très acides, influençant directement le profil des vins dans le même sens, renforçant la tension et la fraîcheur.