Vin Blanc Quinta Valle Madruga Réserve 2020, 75cl Trás-os-Montes

Vin élaboré à partir des cépages traditionnels de la région : Viosinho (70 %) et Gouveio (30 %). Une partie de l’assemblage a vieilli en fûts de chêne français, apportant complexité et structure.

La fermentation alcoolique, longue, s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 17 ºC, avec bâtonnage régulier. L’élevage s’est effectué principalement en cuves inox, avec une fraction du vin élevée en fûts de chêne français, ce qui a enrichi sa texture crémeuse et son profil aromatique.

Il en résulte un vin blanc de grande complexité, structuré et velouté, doté d’une fraîcheur vive et d’une acidité équilibrée, sublimé par des notes boisées subtiles et l’onctuosité apportée par le bâtonnage en barrique.