Vin Blanc Marcos Hehn Riesling 2022, 75cl Távora-Varosa

AOC Távora-Varosa

Date des vendanges: Septembre 2022.

Gastronomie: Polyvalent, accompagne poissons, fruits de mer, plats frais ou équilibrés en acidité.

Terroir: Vignes situées à 700 m d’altitude sur une douce pente exposée au sud-est. Sols issus de séries métamorphiques de schiste avec affleurements de quartz, texture franco-sableuse avec une certaine pierrosité.

Vinification: Raisins récoltés dans des caisses de 20 kg. Pressurage des grappes entières dans un pressoir à plateaux. Le moût a été sulfit é et immédiatement pompé dans des cuves inox, où a eu lieu une décantation statique à basse température. Après soutirage, fermentation à 17–20 ºC en cuves inox avec chemise de réfrigération. Élevage en cuve inox pendant environ 10 mois. Mise en bouteille en août 2023.

Paramètres physico-chimiques: pH 2,82. Acidité totale 7,4 g/L acide tartrique. Densité 0,9892 g/cm³. Sucre résiduel 1,5 g/L.