Vin Blanc Maçanita Verdelho o Original 2023, 75cl Île de Pico, Açores

Concept
Ce n’est pas du Verdelho-Gouveio, ni du Verdelho-Verdejo; c’est le Verdelho-Verdelho, l’Original. Le Verdelho est un cépage autochtone des Açores, distinct des “Verdelhos” du continent et partagé avec la voisine Madère. Ce Verdelho est “l’Original”—celui des îles, de la fraîcheur, de la salinité, de la minéralité et du parfum unique qui fait du Verdelho… le Verdelho!

Vinification
Vendange manuelle sélective dans des paniers de 20 kg, pressurage en grappes entières, puis soutirage après 12 heures. Fermentation spontanée dans des cuves horizontales de 600 à 1000 L.

Vieillissement
30 % élevé pendant 6 mois en barriques sur lies fines.

Sols
Sols volcaniques de “lagido” et de “biscoito” formés il y a entre 1500 et 2000 ans. Un terroir unique au monde, en plein milieu de l’océan Atlantique, à la base de la montagne volcanique du Pico. Les vignes sont plantées dans les crevasses de la roche, près de la mer, où l’on peut entendre le “chant du crabe,” car c’est ici que le soleil et la chaleur sont les plus intenses. Cette proximité avec la mer, parfois à seulement quelques mètres, nécessite la protection des vignes par des murs (currais) contre les vents forts et salins de l’Atlantique.

Analyse
Sulfites : 70 < SO2 < 85 mg/L
(limite de sulfites pour le vin biologique < 150 mg/L ; limite de sulfites pour le vin biodynamique < 90 mg/L).