Vin Blanc M. Chapoutier Le Meal Blanc Magnun 2001, 1,5l Vallée du Rhône – Ermitage

Après pressurage des raisins entiers, le moût est débourbé à froid pendant 24 à 48 heures. Environ 50 % du volume est vinifié en demi-muids neufs et le reste fermente en cuves. Avant la mise en bouteille, le vin est élevé en barriques avec agitation et contrôlé par des dégustations fréquentes. Des critères organoleptiques déterminent la durée du séjour du vin dans le bois. En général, le vin est mis en bouteille 10 à 12 mois après la récolte.