Vin Blanc Cabo da Roca Arinto Réserve 2024, 75cl Lisboa

DESCRIPTION DU VIGNOBLE :
Vignoble situé à 40 km de la côte Atlantique, à 20 m d’altitude, âgé de 30 ans. Production moyenne de 5 tonnes/ha et densité de plantation de 3 800 pieds/ha. Orientation nord-sud.

SYSTÈME DE CONDUITE :
Cordon unilatéral.

CLIMAT ET SOL :
Forte influence atlantique avec des sols alluviaux, contrastant avec les coteaux où le calcaire est abondant.

VINIFICATION :
Les raisins sont égrappés et foulés directement en cuve, suivis de 3 jours de macération à froid. Fermentation alcoolique à 24 °C afin de préserver le fruit. Fermentation malolactique en barriques de chêne français usagées.

ÉLEVAGE :
6 mois en barriques de chêne français usagées pour 50 % de l’assemblage.

Suggestions d’accords mets-vins :
Palourdes à la Bulhão Pato, huîtres, poissons grillés, fromages affinés et jambon sec.