Belondrade Quinta Apolonia est notre interprétation la plus variétale du cépage Verdejo, et porte le nom de la fille aînée de Didier Belondrade, Apolline Belondrade. C’est un vin pur et direct, rafraîchissant mais d’une profondeur et d’une complexité surprenantes.
Viticulture et Vinification
Vin élaboré à partir de raisins biologiques provenant de notre propriété Quinta San Diego, un domaine composé de 23 parcelles présentant différentes orographies, compositions de sol, densités de plantation, orientations et âges de vigne.
95% Verdejo et 5% d’autres variétés.
Vendange
La vendange 2024 a débuté le 2 septembre, un peu plus tard que prévu en raison des pluies et de la baisse des températures, qui ont favorisé une maturation lente et équilibrée.
Les conditions climatiques et l’excellent état sanitaire des raisins ont permis une récolte précise et sélective, aboutissant à un millésime au grand potentiel.
Le résultat est un vin frais, aux nuances florales, à la bouche ronde, vive et équilibrée.
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