Valençay AOP fermier

Le valençay est un fromage fermier au lait cru et entier de chèvre, à croûte naturelle, à couleur gris clair tendant au gris bleuté. Sa pâte est fine et onctueuse quand il est jeune. Affiné, elle devient sèche et ferme. Au goût, elle a une saveur prononcée. Le Valençay a une forme pyramidale élancée, avec une base carrée de 6 à 7 cm de côté et de 7 à 8 cm de haut. Ce fromage pesant environ 220 g dispose d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1998 et d’une Appellation d’Origine Protégée depuis 2014.

Prix à la Pièce : 10,90 € la Pièce d’environ 250g