Roulé Boulé
Le prix initial était : 15,90 €.9,54 €Le prix actuel est : 9,54 €.
L’histoire de Jean-Sébastien est celle d’un pari, celui de s’installer à Trouillas pour vivre l’aventure du vin nature… Le nom de la cuvée est ainsi né : Pari Trouillas !
Après avoir travaillé de longues années comme coursier à Paris où il à découvert à s’en passionner le vin naturel au Baratin – l’un des restaurants emblématiques de la capitale pour les amateurs de bonne chair et de vins authentiques, Jean-Sé a fait ses classes chez les frères Puzelat puis chez Jean-François Nicq, aux Foulards Rouges… et ça se sent ! Il se lance en 2005 et s’implante sur la commune de Fourques à côté de Trouillas dans les Aspres (Pyrénées Orientales), sur les contreforts du Canigou, le Fujiyama des Catalans !
Pour l’équipe Vinibee, la rencontre avec Jean-Sébastien est aussi celle de la naissance d’une passion commune il y a plus de 10 ans, et nous gardons le souvenir d’une première visite dans ses vignes et à proximité qui nous a permis de visualiser les ravages de la viticulture conventionnelle sur le sol des parcelles d’un de ses voisins : absence de vie animale et végétale, bref ce magnifique terroir avait été transformé en un véritable glacis par la main de l’Homme et l’action des pesticides.
Il fait partie du groupe de vignerons naturels occitans que le film Wine Calling a mis en valeur récemment.
Roulé Boulé , un vin naturel produit par Jean-Sébastien Gioan , au Domaine Potron-Minet.
La cuvée “Pari Trouillas” est un assemblage de 80 % de Syrah (1993) et de 20 % de Grenache noir (1980) cultivées en agriculture biologique, sur le terroir argilo-limoneux et de galets roulés de la commune de Fourques.
Les raisins sont vendangés manuellement, en caisses de 20 kg puis refroidis avant le début de la vinification. L’assemblage est réalisé à l’encuvage, en grappes entières dans une cuve en fibre, et ensemencé avec un moût déjà en fermentation, sans addition de sulfites. La macération carbonique dure environ 10 jours avant décuvage et assemblage des jus de goutte et de presse. La fin de fermentation et l’élevage se poursuivent ensuite en cuve.
Une vinification 100% naturelle qui se termine par une mise en bouteille par gravité, sans pompage et avec seulement une dose homéopathique de soufre (de l’ordre de 10mg/litre de soufre, autant dire presque rien).
Un vin plein de fraîcheur et de gourmandise, avec des tanins présents mais discrets, zéro chimie, soufre mini mini 🙂 et au fruité qui respire le vrai, l’authentique, comme tous les vins du Domaine
Une cuvée particulièrement bien réussie sur ce millésime – Régalez-vous !
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