Mazzei – Concerto Di Fonterutoli 2020

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Le Castello di Fonterutoli est une propriété historique qui englobe tout un hameau vieux de plusieurs siècles, juste au sud de Castellina in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Le domaine est entre les mains de la famille Mazzei depuis 1435, soit 26 générations. Cette famille dynamique a soigneusement sauvegardé la beauté et le riche patrimoine de Fonterutoli, tout en mettant en œuvre des mesures visant à garantir une qualité de pointe dans les vignobles et les caves.

Fonterutoli couvre cinq sites principaux de vignobles de différents terroirs : Fonterutoli, Siepi, Le Ripe, Caggio et Belvedere. Le Sangiovese est particulièrement à l’aise dans ces zones, qui sont plantées à des altitudes variant entre 750 et 1 800 pieds au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et sud-ouest. La structure rocheuse du sol, calcaire et grès, la forte densité de plantation (en moyenne 7000 plants par hectare) et les faibles rendements, inférieurs à 40 hectolitres par hectare, permettent de produire des vins complexes, élégants et puissants.

Le « Concerto » a été mis au point en 1981, alors que la viticulture expérimentale commençait à s’imposer dans la région. Les Mazzei ont travaillé avec des systèmes de formation alternatifs et de nouveaux assemblages, et ont planté des cépages non autochtones, comme le cabernet. Concerto est devenu l’un des précurseurs du phénomène des « Super Toscans ». Le vin est issu de deux vignobles, le vignoble Scassi (cépage Sangiovese) situé à 350 m d’altitude et le vignoble Brotine situé à 340 m d’altitude (cépage cabernet sauvignon). 

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• Bœuf braisé
• Rôti de porc aux pruneaux
• Pecorino Toscano
• Jarret de veau braisé
• Burratta

Température de dégustation : 15°C – 16°C

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Notation

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Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles

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