MALEPÈRE Tradition 2021

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Merlot 60%
Cabernet Franc 40%

[/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title= »ACCORDS METS ET VIN » _builder_version= »4.7.6″ _module_preset= »default » open= »off »]

NEZ : Fruits noirs, cassis
ACCORDS : Viandes rouges, cassoulet, civet.

[/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title= »VINIFICATION » _builder_version= »4.7.6″ _module_preset= »default » open= »off »]

Égrappage en totalité, macération de 4 à 5 jours à basse température (8-10°), fermentation traditionnelle en cuve fermée avec remontage quotidien, cuvaison longue, pressurage souple avec sélection des jus, elevage en cuve.

[/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title= »ORIGINE / SOLS » _builder_version= »4.7.6″ _module_preset= »default » open= »off »]

Parcelle âgée d’une vingtaine d’années, exposée sur un coteau orienté Sud-Est à 350 m d’altitude. Sols argilolimoneux, présence de graves sur le haut du coteau

[/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title= »RÉCOLTE / RENDEMENT » _builder_version= »4.7.6″ _module_preset= »default » open= »off »]

La récolte se fait manuellement à l’optimum de la maturité , le transport s’effectue en bennes de faible capacité de manière à limiter l’écrasement. Rendement de l’ordre de 5500 kg/ha ( 45hl/ha )

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Un vignoble respectueux de l’environnement

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L’exigence sur la qualité des raisins est due en grande partie à la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la biodiversité, nous travaillons toujours plus ardument sur la limitation des pesticides et des engrais.

C’est donc naturellement qu’en 2019, le domaine a obtenu sa certification HVE 3, qui officialise le travail de la vigne depuis plusieurs années de façon respectueuse de l’environnement. Ainsi, la certification HVE nous permet de renouer avec des pratiques positives et durables, tout en répondant aux attentes fortes des consommateurs, préoccupés par la qualité de leur alimentation et par l’avenir de la planète.

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