Domaine Combier Cap Nord 2017 – Crozes-Hermitage

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Le Domaine Combier, situé à Pont-de-L’Isère, a été créé en 1936 par Camille Combier , le grand-père de Laurent, actuel propriétaire du domaine. Pionnier de la viticulture bio, en 2020, le Domaine Combier a fêté ses 50 ans d’agriculture biologique, et s’étend aujourd’hui sur 25 hectares de vignes (essentiellement sur Crozes et un peu sur Saint-Joseph).

Au Domaine Combier, qu’est-ce qu’un grand vin ? C’est le fruit du travail accompli à la vigne dans le respect total du terroir. Car seuls des raisins équilibrés donnent des vins harmonieux, profonds, frais et fins. Il n’y a donc aucun artifice dans la vinification, jamais d’extraction poussée. L’expression du fruit doit être immédiate. « Nous aimons les vins joyeux et charmeurs » et ne croyons pas au mythe du vin qui doit être austère dans sa jeunesse pour être bon dans la force de l’âge: « Un grand vin doit être bon au début, au milieu et à la fin ! »  www.domaine-combier.com

Née en 2010, la cuvée CAP NORD, Crozes-Hermitage, est une sélection parcellaire de vignes situé au Nord de l’appellation. Alliance éclatante entre concentration et finesse. Sa fraîcheur et son intensité lui procurent un excellent potentiel de vieillissement.

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• Terroir : loess (granit décomposé légèrement sableux)
• Age moyen des vignes : 45 ans
• Encépagement : 100% syrah
• Vendanges : manuelles avec tri sélectif
• Élevage : pendant 12 mois en fûts de 3 à 5 ans, vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles
• Production : 10 000 bouteilles

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Notation

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