DOM PÉRIGNON “ROSÉ VINTAGE 2006” N.M. Champagne Brut 75cl

Dom Pérignon (51) :
L’histoire débute en 1668 avec un jeune moine bénédictin, Dom Pierre Pérignon qui fut nommé procureur à l’abbaye d’Hautvillers.
Son ambition, créer le “meilleur vin du monde” au service de sa communauté.
Apprécié à Versailles par Louis XIV et sa cour, le “vin du père Pérignon” incarne la naissance du luxe à la Française.
Depuis, l’idéal esthétique de Dom Pérignon est une quête.
Son processus créatif reste contraignant car produit à partir de la récolte d’une seule et même année.
Dom Pérignon doit donc parfois accepter de ne pas déclarer le millésime.
Pour orchestrer ses cuvées, Dom Pérignon a accès aux raisins sélectionnés parmi les 17 Grands Crus de Champagne et l’emblématique Premier Cru d’Hautvillers.
10 ans d’élaboration sont nécessaires pour élaborer un Dom Pérignon Vintage Rosé.
Notes gustatives :
Dom Pérignon Vintage Rosé a pour engagement de faire vibrer la part rouge de son pinot noir.
Cela donne un champagne au nez captivant marqué par les épices, les fruits, le cacao et des accents fumés.
En bouche, l’ampleur du vin rayonne pour donner des notes à la fois douces, croquantes, végétales et iodées.
Suggestions gourmandes :
Ce rosé exige une cuisine simple, modeste, pure et authentique, une cuisine traditionnelle du sud de l’Europe, originaire d’Italie, d’Espagne ou de France.