COMPTINE D’AUTOMNE

881 bouteilles et 15 magnums produits.
cette cuvée 100% pinot noir est issue de vignes d’une quarantaine d’années, plantées sur sols sablo-limoneux riches en gneiss.
La vendange a eu lieu la première semaine de septembre. Les raisins, eraflés sont mis en cuve inox pour une fermentation de 12 jours sur peaux puis les vins sont élevés 30 mois pour 60% en barrique, 20% en grés et 20% en inox. Ils sont mis en bouteilles sans filtration. La teneur en soufre est de 40mg/l soit une très faible dose de soufre total