Champagne Boizel Villers-Marmery 2019 Blanc de Blancs Premier Cru 2019, 75cl Campagne, France

L’idée de produire des monocrus est née de la volonté de la famille Boizel de faire découvrir les terroirs emblématiques qui composent historiquement les assemblages de la Maison.

Cette cuvée monocru est exclusivement élaborée à partir de Chardonnay du village de Villers-Marmery, classé Premier Cru, situé dans la partie est de la Montagne de Reims.

Contrairement à la majorité de la Montagne de Reims, principalement plantée en Pinot Noir, Villers-Marmery se distingue par son terroir cultivé en Chardonnay sur des pentes orientées à l’est.

Le sol argilo-calcaire pur apporte fraîcheur et tension. Cette singularité donne naissance à des vins d’une grande finesse, avec une acidité marquée et une minéralité précise, tout en conservant une texture charnue et délicate.

Terroir : Villers-Marmery, 246 ha, sol argilo-calcaire pur, exposition est, altitude 140–180 m.
Fermentation : 100 % en cuves inox
Vieillissement : 5 ans sur lies
Dosage : 3,5 g/l

Accords mets & vins : Sa fraîcheur et sa précision le rendent idéal avec des fruits de mer (huîtres, langoustines, carpaccio de Saint-Jacques) ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagne également parfaitement des fromages frais et crémeux, comme un chèvre cendré ou un Brillat-Savarin.