Champagne Boizel Collection Trésor 1996, 75cl Champagne

Le Collection Trésor de Boizel réunit les plus anciens millésimes de la Maison, y compris quelques bouteilles du légendaire millésime de 1834. Certains de ces vins rares, assemblés sous le nom de Collection Trésor, sont désormais proposés en quantités limitées aux collectionneurs et aux amateurs de vieux millésimes. Avec le dégorgement effectué quelques mois avant la sortie de la cave, leurs arômes ont atteint la perfection au cours de ces longues années dans la Cave Trésor, fraîche et sombre.

Le champagne Collection Trésor 1996 possède la plénitude d’un millésime exceptionnel.

En 1996, un hiver sévère et un printemps capricieux ont progressivement laissé place à un climat plus favorable, résultant en une récolte mémorable. Après plus d’un quart de siècle dans les caves de la Maison, le Champagne Blanc de Blancs Collection Trésor 1996 a atteint sa pleine maturité : il est désormais prêt à révéler ses secrets. Grâce à la excellente maturité des raisins Chardonnay et à un niveau d’acidité exceptionnellement élevé pendant la récolte, le millésime de 1996 offre un équilibre unique, typique des grands millésimes.

Vinification: 100% Chardonnay vinifié en cuves inox. Dosage: 3g par litre. Dégorgement récent.
Élevage de plus d’un quart de siècle sur lies.

Principaux crus: Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly.

Accords mets et vins: En tant que champagne gastronomique exceptionnel, le Collection Trésor 1996 a sa place dans les restaurants les plus prestigieux, du début à la fin du repas. Sa puissance est accentuée par les gibiers ou les truffes. Une tarte au citron meringuée met en valeur sa fraîcheur.